Ingrediënten (voor 3 porties):
300 ml plantaardige melk bv. kokosmelk, haverdrink of ongezoete sojamelk
300 gr. aardbeien (vers of bevroren en lichtjes ontdooid), of bramen, frambozen
Zuivere stevia vloeibaar naar smaak
1 el kokosolie
60 gr. (= 6 el) chiazaad
30 gr. (= 4 el) krokante mix
Handvol bessen

Bereiding:
Mix in een blender de plantaardige melk met de aardbeien, de kokosolie en stevia naar smaak. De kokosolie zal je langer een voldaan gevoel geven en je concentratie doorheen de dag verhogen.
Giet deze mix bij de chiazaadjes in een kom en meng goed. Plaats de kom een nachtje in de koelkast zodat de chiazaadjes tijd hebben om het vocht (sap aardbeien en melk) te absorberen.
Werk de chiapudding af met een handvol bessen en enkele lepels granola.